دنياي قهوه

خريد كپسول قهوه تجربه‌اي ساده و لذت‌بخش براي علاقه‌مندان به قهوه است. اين كپسول‌ها در طعم‌ها و انواع مختلف موجود هستند، از جمله قهوه‌هاي تك‌خاستگاه، قهوه‌هاي قوي و قهوه‌هاي طعم‌دار. يكي از مزاياي خريد كپسول نسپرسو، تنوع بالا و كيفيت ثابت در هر بار استفاده است. مي‌توانيد آنها را به راحتي از فروشگاه‌ آنلاين سان راپ تهيه كنيد. بسته‌بندي مناسب و امكان بازيافت كپسول‌ها نيز از ديگر ويژگي‌هاي مثبت خريد اين محصول به شمار مي‌رود.

موكا يكي از نوشيدني‌هاي محبوب قهوه‌محور است كه با تركيبي از اسپرسو، شير بخار داده شده و شكلات تهيه مي‌شود. اين نوشيدني به خاطر طعم غني و شيريني شكلات و قهوه‌ي قوي مورد توجه علاقه‌مندان به قهوه و شكلات قرار گرفته است. در ادامه، طرز تهيه موكا به صورت خانگي با چندين مرحله آسان آورده شده است.

مواد لازم:

• اسپرسو: ۱ شات (حدود ۳۰ ميلي‌ليتر)

• شير: ۱ فنجان (۲۴۰ ميلي‌ليتر)

• شكلات: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوري (ترجيحاً شكلات تلخ يا شكلات چيپسي)

• شكر: به دلخواه (معمولاً در صورت استفاده از شكلات تلخ به كار مي‌رود)

• خامه زده‌شده (اختياري): براي تزئين

• پودر كاكائو يا شكلات رنده‌شده: براي تزئين

مرحله ۱: تهيه اسپرسو

اسپرسو قلب اصلي موكا است و بهتر است با استفاده از دستگاه اسپرسوساز تهيه شود. اما اگر به دستگاه اسپرسوساز دسترسي نداريد، مي‌توانيد از قهوه‌ي غليظ تهيه‌شده با فرنچ پرس يا موكاپات استفاده كنيد. مهم اين است كه قهوه قوي باشد تا بتواند با طعم شيرين و غني شكلات تعادل برقرار كند.

• اگر دستگاه اسپرسوساز داريد، يك شات اسپرسو (۳۰ ميلي‌ليتر) تهيه كنيد.

• اگر از موكاپات استفاده مي‌كنيد، حدود ۳۰ ميلي‌ليتر قهوه غليظ تهيه كنيد.

مرحله ۲: آب كردن شكلات

يكي از مهم‌ترين بخش‌هاي موكا، شكلات آن است كه مي‌تواند به شكل شكلات چيپسي، پودر شكلات يا حتي سس شكلات استفاده شود. اگر از شكلات تخته‌اي استفاده مي‌كنيد، بهتر است آن را به قطعات كوچكتر تقسيم كرده و سپس آن را در يك ظرف كوچك به روش بن‌ماري (حرارت غير مستقيم) ذوب كنيد. براي اين كار:

• يك ظرف كوچك حاوي شكلات را روي بخار آب جوش قرار دهيد و مرتباً هم بزنيد تا شكلات به‌طور كامل ذوب شود.

• اگر از پودر كاكائو يا شكلات چيپسي استفاده مي‌كنيد، مي‌توانيد آن را مستقيماً به اسپرسو اضافه كنيد و هم بزنيد تا تركيب يكنواختي ايجاد شود.

مرحله ۳: گرم كردن و كف دادن شير

در موكا، شير بخار داده شده نقش مهمي دارد. اين شير بايد هم گرم و هم كف‌دار باشد تا تجربه‌اي لطيف و غني ايجاد كند. براي اين كار:

• شير را در يك ظرف يا قهوه‌جوش كوچك گرم كنيد تا به دمايي بين ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتي‌گراد برسد. مراقب باشيد كه شير را نجوشانيد، چون ممكن است طعم آن تغيير كند.

• پس از گرم كردن شير، اگر دستگاه بخار شير داريد، مي‌توانيد از آن براي كف‌دار كردن شير استفاده كنيد. در غير اين صورت، از يك همزن دستي يا فرنچ پرس براي توليد كف استفاده كنيد. كافي است شير گرم را در فرنچ پرس بريزيد و به سرعت پيستون آن را بالا و پايين كنيد تا كف سبك و نرم ايجاد شود.

مرحله ۴: تركيب مواد

اكنون كه اسپرسو، شكلات و شير كف‌دار آماده هستند، مي‌توانيد مراحل نهايي تهيه موكا را انجام دهيد:

1. شكلات ذوب‌شده يا سس شكلات را در ليوان يا فنجان مورد نظر بريزيد.

2. اسپرسو را به شكلات اضافه كرده و خوب هم بزنيد تا كاملاً با هم تركيب شوند.

3. شير گرم و كف‌دار را به آرامي به مخلوط اسپرسو و شكلات اضافه كنيد. توجه داشته باشيد كه كف شير را روي سطح نوشيدني قرار دهيد.

مرحله ۵: تزئين و سرو

در اين مرحله مي‌توانيد نوشيدني خود را تزئين كنيد:

• اگر تمايل داريد، از خامه زده‌شده براي تزئين استفاده كنيد. خامه را به صورت يك لايه ضخيم روي موكا قرار دهيد.

• در نهايت، مي‌توانيد پودر كاكائو، شكلات رنده‌شده يا سس شكلات را روي خامه يا سطح موكا بپاشيد تا ظاهري جذاب‌تر داشته باشد.

نكات و ترفندها:

• انتخاب شكلات: مي‌توانيد از انواع مختلف شكلات براي تهيه موكا استفاده كنيد. شكلات تلخ طعمي غني و كم شيرين به نوشيدني مي‌دهد، در حالي كه شكلات شيري طعمي شيرين‌تر و ملايم‌تر ايجاد مي‌كند.

• شكر: اگر از شكلات تلخ استفاده مي‌كنيد و طعم آن براي شما بسيار قوي است، مي‌توانيد كمي شكر به نوشيدني خود اضافه كنيد. اين كار به تعادل طعم‌ها كمك مي‌كند.

• خامه زده‌شده: افزودن خامه زده‌شده به موكا آن را به يك نوشيدني مجلل‌تر تبديل مي‌كند، اما اگر ترجيح مي‌دهيد نوشيدني كم‌كالري‌تري داشته باشيد، مي‌توانيد آن را حذف كنيد.